Ovenrijs

Ovenrijs

Als je het deeg hebt ingeschoten gebeurt er van alles in de oven.De metamorfose van deeg naar brood begint. Bij verschillende temperaturen van het deeg gebeuren er verschilende dingenVanaf het moment dat het deeg in de warme oven komt begint de ovenrijs.Zodra de temperatuur boven de 45 graden wordt het Lees verder…